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Las grasas saturadas podrían deteriorar la salud mental de los adolescentes

Como sabes, las grasas saturadas tomadas en exceso favorecen el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, infarto, ictus, etc. Pero se acaba de realizar un estudio en ratones en el que se ha comprobado que también son perjudiciales para el desarrollo cognitivo, alterando la memoria y el aprendizaje.

Las grasas saturadas podrían deteriorar la salud mental de los adolescentes

Vayamos por partes. El estudio se ha hecho en ratones ¿En qué consistió el estudio?

Se hicieron 2 grupos de ratones. A un grupo de ratones se les dio una dieta, en la que el 45% de las calorías procedía de grasas saturadas. Al otro grupo, se le dio una dieta convencional, con las mismas calorías que al grupo anterior. En una dieta convencional, lo que predomina son los hidratos de carbono.

¿Qué se comprobó en ese estudio?

Que en los ratones jóvenes, adolescentes, los que habían tomado más grasas saturadas tenían alteraciones en la memoria y el aprendizaje.

¿Cómo comprobaron eso?

Porque comprobaron que los ratones jóvenes que tomaron muchas grasas saturadas perdieron la capacidad de diferenciar entre objetos conocidos y objetos nuevos.

Me has dicho unos ratones jóvenes, es decir, en ratones adolescentes. Si los ratones eran adultos ¿les pasaba lo mismo?

No. Estas alteraciones en el aprendizaje y en la memoria no aparecieron en los ratones adultos. Además, no se sabe si los cambios que hay en los ratones jóvenes serian reversibles al cambiar a una dieta con menos grasas saturadas.

El estudio es en ratones, por tanto, puede que esto no pase igual en el ser humano.

Efectivamente, el estudio es en ratones, pero se especula que esto también puede pasar en niños de 10-14 años, ya que durante la adolescencia, el cerebro de los niños puede ser más susceptible al efecto negativo de una dieta con excesivas grasas saturadas.

¿Qué conclusión sacas tú de este estudio?

Se sabe que en el ser humano, aproximadamente el 30% de las calorías totales de la dieta deben de proceder de las grasas. De todas las grasas que tomamos en el día, el 50% deben ser monoinsaturadas, el 25% saturadas y el 25% poliinsaturadas.

El consumo excesivo de grasas saturadas aumenta el riesgo cardiovascular, y es posible que en los adolescentes, además, pueda producir alteraciones en la memoria y el aprendizaje. Por tanto, no es adecuada para la salud tomar esos excesos de grasas saturadas.

Para que esto sea práctico ¿Qué alimentos son ricos en grasas saturadas?

Alimentos ricos en ácidos grasos saturados

Por cierto ¿Dónde se ha realizado este estudio?

En la Universidad CEU San Pablo.

¿Dónde se ha publicado?

En Neurobiology of Learning and Memory, además, se ha presentado en el último congreso de la Sociedad Americana de Endocrinología en San Francisco (EEUU).

 

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2 comentarios
  1. Sería tan amable de dar el enlace al trabajo, si es posible, para aprender más.
    Saludos

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