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¿Qué capacidad antioxidante tiene un zumo de naranja?

Hasta hace muy poco se pensaba que la capacidad antioxidante del zumo de naranja era de 2,3 milimoles Trolox/litro, pero hoy en día sabemos que la capacidad antioxidante del zumo de naranja es de 10 veces más.

¿Qué capacidad antioxidante tiene un zumo de naranja?

Como sabes, el zumo de naranja natural tiene azúcares, vitaminas, sobre todo vitamina C, fibra y sustancias antioxidantes.

Sé que el zumo de naranja es antioxidante, pero mi pregunta es: ¿Qué capacidad antioxidante tiene?

Primero tengo que explicarte algunas cosas. Como sabes, la unidad de medida de longitud es el metro, pues bien, para medir la capacidad antioxidante se utilizan unas unidades llamadas trolox.

Hasta hace muy poco se pensaba que la capacidad antioxidante del zumo de naranja era de 2,3 milimoles Trolox/litro, pero hoy en día sabemos que la capacidad antioxidante del zumo de naranja es de 23 mml/trolox/litro, es decir 10 veces más.

¿Cómo que hace pocos días un zumo de naranja tenía una capacidad antioxidante X y ahora se ha multiplicado por 10?

Porque como se dice: “la ciencia avanza que es una barbaridad”.

Explícamelo.

Hasta ahora, no se medía la capacidad antioxidante de la fracción sólida, es decir, de la fibra, porque se suponía que no se aprovechaba. Sin embargo, según un estudio realizado en la Universidad de Granada por el profesor Jose Angel Rufián Henares y su equipo, y publicado en “Food Chemistry”, parte de la fibra insoluble que hay en el zumo, al llegar al intestino grueso, es fermentada por la microbiota intestinal y produce más sustancias antioxidantes.

A ver si me he enterado. Hasta ahora se medía la capacidad antioxidante del zumo de naranja sin tener en cuenta la fibra que tiene, y estos investigadores de Granada han comprobado que la fibra, por acción de las bacterias intestinales, también produce sustancias antioxidantes, y han sido capaces de medir todas las sustancias antioxidantes que tiene el zumo de naranja una vez que nos lo tomamos.

¡Perfecto! ¿Sabes cómo se llama el nuevo método para medir la capacidad antioxidante total?

No, pero seguro que me lo dices tú.

Se llama respuesta antioxidante global, TAR, por sus siglas en inglés, ya sabes que los ingleses escriben al revés. Con este método se simula in vitro, es decir, en el laboratorio, la digestión gastrointestinal que ocurre en nuestro organismo.

¿Esto es válido solo para el zumo de naranja?

Esto es válido para cualquier alimento, fruta, verdura que se analice según este método. Ahora habrá que ir alimento por alimento viendo la nueva capacidad antioxidante que tiene.

En resumen, que el zumo de naranja es muy bueno.

Si, el zumo de naranja es muy bueno, pero lo mejor es tomar 5 raciones al día de fruta y verdura, y solo una de ellas puede ser cambiada por unos 200 ml de zumo natural. Lo mejor es la fruta y verdura comida como tal.

Te recuerdo lo que te he dicho varias veces, el consumo de 5 raciones al día de fruta y verdura tienen los siguientes efectos beneficiosos para la salud:

  • Disminuye del 45% al 55% la posibilidad de padecer cáncer de pulmón.
  • Disminuye del 25% al 45% la posibilidad de padecer cáncer de colon.
  • Disminuye del 40% al 45% la posibilidad de padecer cáncer de estómago.
  • Disminuye un 35% la posibilidad de padecer cáncer de mama.
  • Y disminuye la obesidad, la diabetes y la hipertensión, y por tanto las enfermedades cardiovasculares.

 

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Encuesta de Isalud & Juan Madrid

OBESIDAD INFANTIL – ENCUESTA

Un niño obeso es un niño enfermo. Aproximadamente el 15 de los niñ@s tiene obesidad y casi un 20% sobrepeso.

Las causas más importantes de la obesidad y del sobrepeso infantil son una alimentación no adecuada y la falta de ejercicio físico. Hoy en día, muchos niñ@s tienen grandes dificultades para hacer ejercicio físico. las ciudades no estén hechas para los niñ@s y faltan lugares donde puedan hacerlo con seguridad. Por otro lado, hay instalaciones deportivas y patios, en todos los colegios e institutos, cerradas por las tardes y los fines de semana. Creo que deberían estar abiertas, por eso planteo esta encuesta.

Si la respondieramos muchos en sentido afirmativo podríamos presionar para que las abrieran. Por favor, vota:

¿Estaría de acuerdo con que las instalaciones deportivas de Colegios e Institutos estuvieran abiertas por las tardes y fines de semana para poder hacer deporte de forma gratuita en ellas?

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