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¿Qué componentes de los alimentos son los más perjudiciales para la salud?

Hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas, etc. todos son necesarios para el buen funcionamiento del organismo, pero tomar alimentos con exceso de azúcares, grasas saturadas, grasas trans o sal puede ser un serio problema para la salud. ¿De qué alimentos estamos hablando? Lee este post.

¿Qué componentes de los alimentos son los más perjudiciales para la salud?

Como sabes, los alimentos están compuestos de una serie de sustancias:

  • Los hidratos de carbono, que pueden ser hidratos de carbono sencillos o azúcares.
  • Las grasas, que pueden ser saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas y grasas trans.
  • Las proteínas
  • Fibra
  • Vitaminas
  • Minerales
  • Agua
  • No nutrientes.

Todos esos componentes de los alimentos son necesarios para el buen funcionamiento del organismo. El problema viene cuando tomamos un exceso de alimentos que contienen muchos azúcares o muchas grasas saturadas o mucha grasa trans o mucha sal.

Me has hecho una introducción larga, pero de ella deduzco que los componentes de los alimentos más perjudiciales para la salud, y que muchas personas los toman en exceso son: el azúcar, las grasas saturadas, las grasas trans y la sal.

Muy bien, correcto.

¿Qué alimentos de los que tomamos llevan exceso de alguno de esos componentes? Comencemos con los alimentos ricos en azúcares.

Exceso de azúcar tienen los siguientes alimentos: el azúcar de mesa, colacao normal, nesquik, otros cacaos del desayuno y muchos cereales para el desayuno. Hay cereales para el desayuno que no llevan muchos azúcares, por eso siempre hay que leer la etiqueta de información nutricional de los alimentos elaborados.

Otros alimentos que pueden llevar bastantes azúcares son: la bollería industrial, algunas galletas, helados que no sean de hielo, chocolates, los refresco de cola, naranja, limón etc. que no sean light, muchas barritas energéticas, como el Mars Delight, etc.

Con respecto al chocolate, hay de muy diversos tipos. No tiene nada que ver un chocolate con un 80-90% de cacao con otros que nos los venden como chocolates, como el chocolate extrafino de Nestle, que más del 50% es azúcar. Te recomiendo que los siguientes post si no lo has hecho todavía:

Esto no quiere decir que nunca tomemos estos alimentos, pero sí que no los tomemos con frecuencia, o que si los tomamos lo hagamos en pequeña cantidad.

¿Qué alimentos son ricos en grasas saturadas?

Bollería industrial, galletas, magdalenas, helados que no sean de hielo, chocolates, patés, foie, carnes grasas, muchos fiambres, quesos curados, Mars Delight, etc.

¿Qué alimentos son ricos en grasas trans?

Lo primero que te tengo que decir es que a pesar de lo perjudiciales que son las grasas trans, en España no es obligatorio ponerlo en la etiqueta de información nutricional. Que suceda esto en España no lo entiendo, cuando en muchos otros países si es obligatorio. Si en la etiqueta de información nutricional pone que ese alimento lleva grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas puede indicar que lleva grasas trans. Mira el post que escribí sobre las grasas trans.

Los siguientes alimentos pueden ser ricos en grasas trans: margarinas, helados que no sean de hielo, palomitas de maiz fritas con este tipo de grasas, bollería industrial, etc. Por eso, lee siempre la etiqueta de información nutricional.

¿Qué alimentos llevan mucha sal?

En el grupo de los cereales y derivados tenemos:

  • Bizcochos de cacao ó chocolate.
  • Levadura.
  • Todo tipo de bollería.
  • Patatas fritas en bolsa.
  • Aperitivos.
  • Productos precocinados elaborados con cereales: pizza.
  • Biscotes con sal.

En las carnes:

  • Carnes saladas o ahumadas: beicon, tocino, salchichas, etc.
  • Embutidos en general: salchichón, chorizo, mortadela, jamón serrano, etc.

En los pescados:

  • Pescados salados o ahumados: salmón, bacalao, etc.
  • Productos en conserva: anchoas, arenques, sardina, boquerón, etc.
  • Productos precocinados de pescado.
  • Huevas de pescado (Caviar o sucedáneo).
  • Mojama.

En las verduras y hortalizas:

  • Verduras y hortalizas en conserva, enlatadas, en bote de cristal o congeladas.
  • Preparados de verdura para sopa.
  • Sopas comerciales de verduras deshidratadas,  o en bote.

En las frutas:

  • Frutas en conserva. Zumos de fruta envasados.
  • Aceitunas de todo tipo.
  • Todo tipo de frutos secos salados: almendras, cacahuetes, avellanas, maíz frito, etc.

En los quesos:

  • Quesos extra grasos.
  • Quesos duros y fermentados (holandés, chéster, manchego, etc.)

En la mantequilla con sal.

¡Ah! Y en el agua de Vichy.

¿El agua de Vichy tiene mucha sal?

Ni te lo imaginas. Un litro de agua de Vichy tiene casi 2 gramos de sodio, que equivale a 5 gramos de sal.

¿Qué me dices de los colorantes, conservantes etc.?

Que la pregunta es muy interesante y que merece la pena que de todo eso hablemos otro día.

 

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Encuesta de Isalud & Juan Madrid

OBESIDAD INFANTIL – ENCUESTA

Un niño obeso es un niño enfermo. Aproximadamente el 15 de los niñ@s tiene obesidad y casi un 20% sobrepeso.

Las causas más importantes de la obesidad y del sobrepeso infantil son una alimentación no adecuada y la falta de ejercicio físico. Hoy en día, muchos niñ@s tienen grandes dificultades para hacer ejercicio físico. las ciudades no estén hechas para los niñ@s y faltan lugares donde puedan hacerlo con seguridad. Por otro lado, hay instalaciones deportivas y patios, en todos los colegios e institutos, cerradas por las tardes y los fines de semana. Creo que deberían estar abiertas, por eso planteo esta encuesta.

Si la respondieramos muchos en sentido afirmativo podríamos presionar para que las abrieran. Por favor, vota:

¿Estaría de acuerdo con que las instalaciones deportivas de Colegios e Institutos estuvieran abiertas por las tardes y fines de semana para poder hacer deporte de forma gratuita en ellas?

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