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Raimundo González, pasión por la cocina

Hablar de la gastronomía murciana es hablar de Raimundo González. En Murcia, si dices “he hablado con Raimundo”, “he estado con Raimundo”…, no tienes que decir nada más, todos sabemos a quién nos referimos, a Raimundo González del “Rincón de Pepe”. Le propuse a Raimundo publicar sus recetas en mi blog y le pareció una buena idea, y antes me pareció interesante hablar con él para que nos contase su vida y su pasión por la cocina. Espero que os guste.

Raimundo González, pasión por la cocina

Conocía a Raimundo desde hace muchos años, pero ahora he tenido la oportunidad de hablar con él varias horas seguidas, varios días, y me ha llamado la atención primero su gran humanidad, su manera de pensar, ver que se siente joven y que le sigue apasionando la cocina, además del profundo conocimiento que tiene de ella.

Raimundo ha sido la persona que puso la cocina murciana a nivel nacional e internacional. Murcia es mucho más conocida gracias a Raimundo y al Rincón de Pepe. Muchas personas venían a Murcia solo por comer en el Rincón de Pepe.

Hablar de la gastronomía murciana es hablar de Raimundo, de hecho fue el primero que modificó las recetas tradicionales para quitarles grasas y hacerlas acorde con los gustos actuales.

Le propuse a Raimundo publicar sus recetas en mi blog y le pareció una buena idea, y ha puesto a mi disposición sus recetas. Se lo agradezco yo, y estoy seguro que se lo van a agradecer todas las personas que las lean y luego las hagan.

A las recetas de Raimundo les he añadido una pequeña información nutricional sobre cada uno de los ingredientes, después hago una valoración nutricional global de ese plato, y también indico si es adecuada para una persona que tenga diabetes, obesidad, hipertensión, colesterol elevado, etc.

Ver este vídeo de Raimundo es ver una película de su vida y su amor por la cocina. Espero que os guste. A partir de la próxima semana iremos poniendo sus recetas.

 

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